Osvaldo Boscolo fondò nel 1971 in Corso Palladio, nel cuore del centro storico di Vicenza, IL CEPPO, negozio destinato a diventare uno tra i più celebrati nell'ambito della gastronomia vicentina. L'offerta gastronomica proposta dal Negozio porta a fine anni 80 all'ampliamento della attività produttiva (con una superficie di circa 3000 mq) a Monticello Conte Otto per produzione in larga scala. Inoltre nell'anno 1999 è stato attivato il Ristorante Self Service per allietare la pausa pranzo di un pubblico sempre più numeroso e affezionato.

Fiore all'occhiello dell'azienda é "Il Bacalà alla Vicentina", piatto tipico della tradizione gastronomica, prima referenza della produzione aziendale. Motivo d'orgoglio degli ultimi due anni è l'essere diventati fornitori ufficiali alla "Festa del Bacalà alla Vicentina" in località Sandrigo (Vi).

E' possibile prenotare degustazioni "guidate" di prodotti tipici e vini.

Il bistrot del bacalà è un luogo raccolto, caldo, dove si può udire il riposo sommesso dei vini e camminare sopra i resti di un’antica strada romana, fra volte palladiane e reperti del XVI secolo che la famiglia Boscolo conserva in qualità di custode.

Un luogo dedicato al cibo e a Vicenza, al baccalà, oggetto negli anni di numerosi riconoscimenti, come la doppia stella d’oro all’International Taste & Quality Institute e l’approvazione della Confraternità del Baccalà alla Vicentina, ed al vino, con più di 500 etichette provenienti da ogni regione d’Italia e dall’estero, selezionate e suggerite con profondo amore da Maria Giovanna e Ivana Boscolo.

Al bistrot della gastronomia Il Ceppo è possibile pranzare dalle 11.30 alle 15.30 scoprendo il menù a la carte o scegliendo i nostri taste, piccoli assaggi di raffinati piatti tipici vicentini, è possibile altresì prenotare il locale per cene private o partecipare ad uno degli eventi che si tengono frequentemente in questo luogo perso fra cultura enogastronomica e bellezza architettonica.